در بخش درس آشپزی و طرز تهیه انواع غذا با گوشت چرخ کرده با دستور تهیه کتلت گوشت در خدمت شما دوستداران لذت و همراهان همیشگی مجله ازدواج هستیم. کتلت گوشت یکی از غذاهای لذیذ و نوستالژیک است که دیگر تکرار نمی شود و خیلی ها را به خود جذب می کند. کتلت را می توان با برنج و نان سرو کرد.
| گوشت چرخکرده | 250 گرم |
| سیب زمینی متوسط | 2 اتاق |
| پیاز بزرگ | 1 قطعه |
| تخم مرغ | 1 قطعه |
| سیر | 2 یا 3 قرص |
| حبوبات (در صورت تمایل: ترخون، مرزه و جعفری) | 1.5 قاشق غذاخوری |
| آرد نخودچی یا آرد سوخاری | 1.5 قاشق غذاخوری |
| پودر تخم گشنیز | همانطور که می خواستم |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز | همانطور که می خواستم |
| آماده سازی: | |
| زمان پخت و پز: | |
| کل زمان پخت: |
طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی خام
ابتدا سیب زمینی ها و پیازها را با کره رنده کنید و کمی آب آنها را بگیرید.
در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، سیر ریز رنده شده، تخم مرغ، نمک، ادویه جات، پودر نخود و گیاهان معطر را با هم مخلوط کنید.
خوب ورز دهید تا مواد با هم ترکیب شوند و چسبناک شوند.
به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
بعد از این مدت به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد بردارید و با دست یا قالب به آن شکل دلخواه بدهید.
روغن را در ماهیتابه (ترجیحاً برای سرخ کردن) بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
مواد را در قابلمه بریزید.
یک طرف را خوب سرخ کنید.
با دور دلخواه سرو کنید.
هنر تهیه کتلت گوشت
از آب پیاز زیاد استفاده نکنید تا بافت نرم تری داشته باشد.
می توانید به جای حبه سیر از پودر سیر استفاده کنید.
اگر مقدار چربی گوشت کم باشد بهتر است، زیرا کتلت ها در هنگام سرخ کردن کوچک شده و تغییر شکل می دهند.
در مایع کتلت ها از آرد گندم یا آرد سفید استفاده نکنید تا کتلت ها لطیف نشوند.
کتلت با سیب زمینی خام در هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف می کند
دقت کنید روغن داخل تابه به اندازه کافی داغ باشد تا کتلت به تابه نچسبد.
ویدیو طرز تهیه کتلت گوشت به سبک مسعود عابدینی
مواد لازم برای 4 نفر
300 گرم کوش آسیاب شده
1 عدد سیب زمینی متوسط
1 عدد پیاز متوسط
50 گرم قارچ
فلفل دلمه ای متوسط نصف
2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
1 عدد تخم مرغ
ادویه جات: نمک، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پاپریکا
عکس های تزیین کتلت گوشت
