بروزرسانی: 03 تیر 1404
طرز تهیه آش آبادانی با تمام نکات
لوبیا سفید و گوشت را به قابلمه اضافه کنید. به مدت 2 ساعت روی حرارت کم بپزید.
300 گرم برنج
گوشت را ریز خرد کرده و کمی هم بزنید سپس آن را در ماهیتابه برگردانید و هم بزنید.
در پایان کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و تابه را از روی حرارت بردارید.
وسایل مورد نیاز برای تزیین آش آبادانی
سپس کمی روغن بریزید و گوشت را اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد زردچوبه به آن اضافه می شود.
بطور کلی آش آبادان خیلی سریع آماده می شود. در سایر نقاط جنوب ایران این غذا را برای ناهار یا شام نیز سرو می کنند.
یک پیاز دیگر را در تابه ای با روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود.
مجله ازدواج
نعنا خشک (پودر) 20 گرم
زردچوبه (پودر) نصف قاشق چایخوری
عدس (تمیز و ریز خرد شده) 150 گرم
نمک و فلفل سیاه (خرد شده) به میزان لازم
نخود و لوبیا را به مدت 24 ساعت خیس کنید. برنج و عدس را 4 ساعت قبل از پخت خیس کنید.
در قابلمه ای کمی روغن مایع بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود (حرارت نزنید وگرنه نعنا تلخ و سیاه می شود).
لوبیا سفید ۷۵ گرم
تره فرنگی 500 گرم
در حین پخت، گوشت را با قاشق چوبی خرد کنید.
روی برنج و عدس آب بریزید و به مواد اضافه کنید. بگذارید همه مواد با هم به مدت یک ساعت بپزند.
دستور آش آبادانی
فلفل قرمز (پودر) نصف قاشق چایخوری
آش آبادانی را در ظرف مورد نظر بریزید و با کشک و نعنا داغ و گوشت چرخ کرده تزیین کنید و سرو کنید.
بعد از پختن سوپ، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و گوشت را از تابه خارج کنید.
گوشت چرخ کرده 50 گرم
آش آبادانی یک سوپ بسیار خوشمزه و غلیظ. این خاکستر بسیار مقوی است و به همین دلیل بومیان آبادان آن را صبحانه می خورند. مردم آبادان معتقدند این آش را باید صبح بعد از دویدن و کار تا عصر خورد.
یکی از پیازها را رنده کنید و روی آتش بگذارید تا کمی تبخیر شود.
سپس گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و آب گوشت کاملا کشیده شود.
سپس تره فرنگی، کمی نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به قابلمه اضافه کنید (در این فاصله هر از گاهی سوپ را هم بزنید تا نچسبد).
آب روی نخودها را خالی کرده و در تابه به مدت یک ساعت بپزید.
عناصر
گوشت گوساله (مکعبی خرد شده) 250 گرم